A dieta cetogênica é uma coisa popular: as atrizes Vanessa Hudgens, Alicia Vikander e Halle Berry a seguem. Infelizmente, esta não é a primeira vez que as recomendações de celebridades entram em conflito com a medicina baseada em evidências. Entenda por que a dieta cetogênica não é a maneira mais saudável de perder peso.
De onde veio a dieta cetogênica?
A dieta cetogênica não é uma novidade da moda: foi inventada nos anos 20 para o tratamento de convulsões. Foi um substituto humano para o jejum, que naqueles anos era o único remédio para a epilepsia. É verdade que em 1938 apareceu um anticonvulsivante, então agora a dieta cetogênica é usada principalmente para o tratamento de epilepsia resistente a medicamentos em crianças.
Muito provavelmente, a dieta cetogênica teria permanecido um método exótico do arsenal dos neurologistas. Mas na década de 1970, um cardiologista americano, Robert Atkins, leu um artigo que descobriu que essa dieta ajudava as pessoas a perder peso. Com base nesses dados, o médico empreendedor criou seu próprio sistema de nutrição e escreveu vários livros sobre ele.
O sistema de nutrição de Atkins acabou sendo simples, compreensível e até levou a resultados rápidos. Foi um sucesso entre as estrelas de Hollywood e outras figuras públicas que rapidamente tornaram a dieta cetogênica famosa.
Como funciona a dieta cetogênica
A dieta cetogênica é uma dieta pobre em carboidratos, moderada em proteínas e rica em gordura. A dieta cetogênica padrão contém 70% de gordura, 20% de proteína e 10% de carboidratos, mas o número de calorias que podem ser obtidas da "dieta cetogênica" permanece o padrão: 2. 000 kcal por dia.
Os carboidratos em uma dieta cetogênica representam apenas 20 a 50 g. Para nosso corpo, que é projetado para obter a maior parte de sua energia dos carboidratos, isso é muito pouco. Portanto, uma vez em uma dieta cetogênica, o corpo começa a queimar glicogênio - a "reserva" de carboidratos no fígado.
Quando as reservas de glicogênio se esgotam (e isso já acontece no 2-4º dia dessa dieta), o corpo muda para as reservas de gordura. Quando a gordura é quebrada, os corpos cetônicos são formados, dos quais a energia também pode ser extraída - daí o nome da dieta.
Quais são os problemas com a dieta cetogênica
A evolução nos "recompensou" com a capacidade de armazenar gordura apenas para que possamos passar por momentos difíceis. Nós simplesmente não somos projetados para nutrição a longo prazo com gorduras. Se você desistir abruptamente de carboidratos e "se apoiar" em gorduras com proteínas, com o tempo você pode "ganhar" sérios problemas de saúde.
Provoca obesidade
Parece - como assim, porque foi comprovado que as dietas cetogênicas ajudam a perder peso? Isso é verdade - mas o problema é que o peso perdido logo volta.
Em suma, nesta situação, o "efeito ioiô" é acionado. Após cada ciclo de dietas extremamente baixas em carboidratos, o corpo aprende a extrair melhor a energia dos alimentos que chegam a ele. Quando uma pessoa que perdeu peso em uma dieta cetogênica mal concebida começa a comer alimentos com carboidratos novamente, o peso retorna muito rapidamente, embora as porções de alimentos permaneçam as mesmas.
Se uma pessoa tenta perder peso novamente com uma dieta, o corpo responde com um aumento do apetite, de modo que, após a conclusão, o pobre coitado começa a comer demais - e "ganha" a obesidade.
Viola a digestão
Uma importante fonte de carboidratos são os produtos à base de cereais: cereais, massas e pães. Mas nesses produtos, além dos carboidratos, existe outro componente importante: a fibra. A fibra solúvel "alimenta" as bactérias benéficas que vivem em nossos intestinos, enquanto a fibra insolúvel ajuda a prevenir a constipação. Pessoas desnutridas em fibras devido a uma dieta cetogênica são mais propensas a sofrer de problemas digestivos.
Leva a deficiências nutricionais
O principal problema com todas as dietas com pouco carboidrato é que uma pessoa começa a comer menos vegetais e frutas - eles também são doces. Mas legumes e frutas são a principal fonte de vitaminas.
Estudos da dieta cetogênica em crianças com epilepsia mostraram que os pacientes que a adotam não recebem nutrientes suficientes necessários para a saúde. Nesta situação, as crianças com epilepsia recebem vitaminas em cápsulas. Mas as pessoas adultas saudáveis que decidem perder peso geralmente nem pensam em tal risco.
dói o coração
Alimentos gordurosos em excesso são, em princípio, prejudiciais ao sistema cardiovascular. Isso aumenta a síntese de colesterol - o principal material para as placas ateroscleróticas, que "gostam" de entupir os vasos sanguíneos, causando um ataque cardíaco ou derrame.
Mas dietas com pouco carboidrato (incluindo cetogênica) têm seu próprio problema: acontece que esses planos de refeições podem interromper o ritmo cardíaco, causando fibrilação atrial mortal. Portanto, não é surpreendente que uma dieta cetogênica mal concebida aumente o risco de morte prematura por doenças cardiovasculares e outras causas.
Causa problemas na vesícula
O excesso de alimentos gordurosos pode provocar cálculos biliares. Funciona assim: se aparecer um excesso de colesterol no corpo, o fígado começa a "despejá-lo" na vesícula biliar. Lá às vezes começa a cristalizar, formando cálculos biliares.
Pode causar cetoacidose
A cetoacidose é uma condição com risco de vida que geralmente ocorre em pessoas com diabetes. No entanto, a ciência conhece pelo menos um caso em que uma dieta cetônica provocou cetoacidose em uma mulher amamentando saudável.
Contra-indicado em pessoas com pancreatite
A pancreatite é uma doença do pâncreas em que você não pode comer mais de 20 gramas de gordura por dia. O excesso de gordura em uma dieta cetogênica pode desencadear um ataque de doença.
Os nutricionistas não recomendam seguir uma dieta baixa em carboidratos para quem se exercita muito ou pratica esportes profissionalmente.
A dieta cetogênica em atletas leva não apenas à perda de uma certa quantidade de tecido adiposo, mas também esgota os músculos, pois em condições de treinamento aeróbico e misto, o corpo simplesmente não tem tempo para oxidar a gordura para obter a quantidade necessária de gordura. energia e é forçado a destruir suas próprias proteínas.
Obviamente, isso também afeta o bem-estar - o atleta fica fraco, os indicadores de resistência e força de velocidade caem.
Qual é a diferença entre uma dieta Keto e um bom programa de perda de peso?
As dietas cetogênicas não levam em consideração as necessidades reais de energia das pessoas. Como resultado, uma pessoa que adere a ela geralmente não apenas reduz a ingestão de carboidratos dos alimentos - ela também reduz drasticamente o conteúdo calórico geral da dieta. Tudo isso desencadeia o "efeito ioiô", e a pessoa ganha peso assim que volta a uma dieta normal. Além disso, as dietas cetogênicas geralmente são desequilibradas - como resultado, uma pessoa não recebe nutrientes essenciais e provoca problemas de saúde.
Programas de perda de peso competentes visam não apenas perder peso, mas também manter esse efeito no futuro. A única maneira de evitar o efeito ioiô é por meio de programas baseados nos princípios da alimentação saudável.
Uma dieta que permite perder peso deve ser:
- diverso - para que uma pessoa receba integralmente não apenas proteínas, gorduras e carboidratos, mas também vitaminas, oligoelementos e fibras;
- saboroso - para evitar a "tentação" de fast food e alimentos de conveniência;
- nutritivo o suficiente - para que haja força e energia suficientes para o trabalho mental, esportes e outras alegrias da vida;
- não deve conter excesso ou deficiência de calorias.
Um bom programa de perda de peso não funciona sem uma melhoria geral do estilo de vida e não fornece resultados rápidos. Mas a perda de peso nesses programas ocorre sem problemas, o resultado é armazenado por um longo tempo e a saúde está ficando mais forte.